Chiết xuất nấm men là nguồn tuyệt vời của vị Xianness và Hou-feel, được bổ sung axit amin, peptide umami, nucleotide và các đặc tính tạo hương vị khác, tất cả những chất này góp phần tạo nên vị thơm ngon độc đáo của chiết xuất men, làm cho hương vị đậm đà, tròn đầy và tròn vị hơn. Việc thêm chiết xuất men vào các sản phẩm gia vị góp phần tăng cường vị Xianness và Hou-feel một cách hiệu quả, đồng thời kéo dài hương vị lưu luyến. Nhiều nhà sản xuất hiện nay đang thêm chiết xuất men để làm cho sản phẩm của họ có hương vị thơm ngon và độc đáo.
