Cuộc cách mạng dựa trên thực vật: Tập trung vào sức khỏe và môi trường
Thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang có sự tăng trưởng bùng nổ, với giá trị thị trường toàn cầu tăng vọt lên 42,86 tỷ đô la vào năm 2023 và dự kiến đạt 87,12 tỷ đô la vào năm 2032, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm ấn tượng là 8,2%. Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi hai yếu tố chính:
Lợi ích cho sức khỏe: Chế độ ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như rối loạn tim mạch và tiểu đường.
Tác động môi trường: Giảm tiêu thụ thịt là một cách hiệu quả để giảm lượng khí thải carbon, vì chăn nuôi là tác nhân đáng kể gây ra khí thải nhà kính.
Điều thú vị là dữ liệu từ nền tảng INNOVA cho thấy Châu Á đang dẫn đầu trong việc phát triển sản phẩm có nguồn gốc thực vật, cho thấy mức tăng trưởng đáng kể nhất trong lĩnh vực này trong năm năm qua.
Thử thách Protein dành cho người ăn chay
Mặc dù chế độ ăn chay mang lại nhiều lợi ích, người ăn chay thường gặp khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu protein. Protein thực vật thường có sinh khả dụng thấp hơn và có thể thiếu một số axit amin thiết yếu có trong protein động vật. Hơn nữa, một số người có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp với các nguồn protein thực vật phổ biến như đậu nành hoặc các loại hạt.
Protein nấmmen: Ngôi sao dinh dưỡng cho protein chay
Protein nấm men xuất hiện, một bước ngoặt trong thế giới dinh dưỡng thực vật. Khi thị trường thanh protein chay toàn cầu dự kiến sẽ tăng gấp ba lần từ 1 tỷ đô la năm 2019 lên 3 tỷ đô la vào năm 2028, protein nấm men đang nổi lên như một lựa chọn ưu việt vì nhiều lý do:
-
Nguồn dinh dưỡng dồi dào: Protein Men M, có nguồn gốc từ nấm men, tự hào có hàm lượng protein ấn tượng lên tới hơn 50%. Sản phẩm chứa tất cả 20 loại axit amin thiết yếu theo tỷ lệ cân bằng, trở thành nguồn protein hoàn chỉnh dễ dàng được cơ thể hấp thụ.
-
Giàu vi chất dinh dưỡng: Ngoài protein, chiết xuất nấm men còn cung cấp vitamin B và khoáng chất, hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất tổng thể.
-
Sức khỏe đường ruột: Các nghiên cứu cho thấy các thành phần hoạt tính trong protein nấm men có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, tăng cường sức khỏe đường ruột.
-
Tính bền vững: Sản xuất protein từ nấm men thân thiện với môi trường hơn so với nguồn protein từ động vật hoặc thực vật, đòi hỏi ít tài nguyên hơn và thải ra ít khí nhà kính hơn.
-
Tiết kiệm chi phí: Nhờ phương pháp sản xuất công nghiệp hiệu quả, protein nấm men có mức giá cạnh tranh so với protein động vật như whey.
-
Không gây dị ứng: Protein men tránh được các chất gây dị ứng phổ biến có trong động vật và một số nguồn protein thực vật.
Thúc đẩy cuộc cách mạng xanh trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật
Khi chế độ ăn chay tiếp tục phát triển mạnh mẽ trên toàn cầu, protein Men M đang dẫn đầu đổi mới trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và hương vị của người ăn chay mà còn phù hợp với các giá trị đạo đức và môi trường hiện đại.
Nhìn về tương lai, chúng tôi cam kết đáp ứng các xu hướng đa dạng hóa thị trường, tập trung vào hương vị, giá cả và nhãn mác sạch. Bằng cách vượt qua những thách thức kỹ thuật và khai phá toàn bộ tiềm năng của protein nấm men trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, chúng tôi đặt mục tiêu dẫn dắt ngành công nghiệp hướng tới những sản phẩm đa dạng và chất lượng cao hơn.
Tương lai của dinh dưỡng thực vật rất tươi sáng, và với các nguồn protein cải tiến như chiết xuất nấm men dẫn đầu, chúng ta có thể mong đợi một hệ thống thực phẩm lành mạnh hơn, bền vững hơn cho tất cả mọi người.